Tradizione e stagionalità
Il menu dell'Osteria
Antipasti
Salumi misti con la nostra insalata russa
€ 15,00
Culaccia di Parma con la nostra insalata russa
€ 16,00
Cecina de Leon con peperoni del Piquillo
€ 18,00
Tartare di limousine al coltello, cipolla rossa caramellata, maionese agli agrumi e olio alle acciughe
€ 15,00
Il vitello tonnato dell’Osteria con mimosa d’uovo e foglie di cappero
€ 15,00
Acciughe del Mar Cantabrico con burro della Normandia e crostini
€ 15,00
Capesante gratinate
€ 4,50 cad.
Gambero rosso di Sicilia
€ 5,00 cad.
Scampo Scozia
€ 6,00 cad.
Tartare di salmone norvegese con burrata bio pugliese e i propri condimenti
€ 16,00
Lingua di manzo con peperoni lombardi, mostarda e salsa verde
€ 14,00
Uovo pochè con crema di patate e acciughe e crumble di parmigiano
13,00
Tortino di zucca con fonduta d’alpeggio e scaglie di mandorle tostate
13,00
Sandwich di pane nero con gambero marinato, sedano crudo e maionese alle olive
16,00
Primi piatti
Garganelli allo speck
€ 14,00
Pappardelle fresche fatte in casa al ragù di cinghiale
€ 14,00
Tagliolini fatti in casa alla bottarga
€ 15,00
Ravioli fatti in casa ripieni di faraona conditi con burro della Normandia
16,00
Risotto con barbera e pasta di salame
14,00
(minimo per due persone)
Secondi piatti
Costata / Fiorentina
€ 5,50 / 6,50 all’etto
Tagliata di limousine con patate o verdure saltate
€ 20,00
Cubo di limousine crudo al coltello con i suoi condimenti e patate al forno
€ 20,00
Filetto di maialino iberico cotto a bassa temperatura con bacon croccante, crema di fagioli cannellini e insalatina di cavolo cappuccio
€ 20,00
Trancio di tonno panato ai semi di sesamo su crema di carote e battuto di pomodori secchi e capperi con insalatina di finocchi e arance
€ 22,00
Piovra in plancia su crema di burrata con edamame e pomodorino confit
€ 20,00
Contorni
Patate al forno
€ 5,00
Insalata verde
€ 4,00
Erbette saltate in padella con peperoncino e pane
€ 5,00
Verdure saltate in padella
€ 5,00
Tagliere di formaggi
5 pezzi con confetture artigianali
€ 15,00
8 pezzi con confetture artigianali
€ 22,00
Dolci
Tiramisù
€ 7,50
Crème brulée con vaniglia del Madagascar
€ 7,50
Lingue di gatto con crema mascarpone e frutti di bosco
€ 7,50
Tortino di mele con gelato
€ 7,50
Gelato alla crema con amarene
€ 7,50
Sorbetto al Braulio con crumble di cioccolato salato
€ 7,50
Gelato alla crema
€ 6,00
Gelato al cioccolato
€ 6,00
Gelato al limone
€ 6,00
Tris di cioccolati di Valrhona
7,50
Sbrisolona con gelato alla crema
7,50